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  • 2011.03.01 Tuesday
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アンコウのストリップ

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底引き網漁でアンコウがたくさん水揚げされているようです。しかし、まだ日中は汗が出る陽気なので、鍋の材料であるアンコウもあまり人気がありません。しかし、これを唐揚げにして、ダシで食べると美味しいんデスヨ!そういう時は、アラは要らないので、写真のようなアンコウのストリップをお買い求め下さい。 皮を剥いで【脱がしている】のでストリップと言います。

お買い得品

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2匹で、6.5キロの特大クロムツです。よく見ると少しキズが.... こういう魚はお買い得です。一切れか二切れは、捨てなくてはなりませんが、値段は6掛けから7掛け、この商品の場合、通常なら、キロ1500円ぐらいですが、キズ物ということで、キロ1000円で売りました。そのまま陳列するのでなければ儲かる商材だと思うのですが、、、 皆さん商売をしているんだったらもうけないとネ

テングダイでした

今青山さんから返信メールがとどきました。名前はテングダイでした。ひょっとこダイの方が愛嬌があっておもしろいと思うのですが・・・

ひょっとこダイと名付けました

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久しぶりに名前のわからない、ユニークな姿形をした魚がやって来ました。口が尖っているので、とりあえず私が命名しておきます。その名は、ヒョットコダイです。正しい名前は今、須磨の水族館の青山さんに問い合わせています。名前が解り次第、ブログ上でお知らせします。

これゾ、ウニ丼

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私のお昼ご飯のウニ丼です。豪快にウニ一枚をご飯の上に並べます。この時、絶対に白いご飯粒が見えないようにする事!それが私のこだわりです。わさび醤油をかけて、海苔を振り掛けるだけ。贅沢でしょう。・・・

今日のおかず

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あまり、おもしろいネタになる魚が無いので、私のおかずを写真に撮りました。昼はウニ一枚をすべて丼に入れて贅沢にウニ丼です。そしてサンマの刺身を一緒に食べます。これは、薄塩したサンマを細かく刻み薬味にネギ、ミョウガ、そして土生姜をすりおろして、上から柚子ポン酢をかけて混ぜます。これがまたアッサリしていて、いくらでも食べられます。そして夜はアカムツの塩焼きです。魚屋ならではのおかずでしょうね!売れない時は美味しいものを食べて、明日に備えるべし!

オジサンとカッパ

魚には、本名【学名】と俗名があります。今日登場してもらったオジサンの学名はオキナヒメジ、そしてカッパの学名はニザダイです。また他に尾鰭の手前に三本の線があることからサンノジとも呼ばれています。人も魚もニックネームで呼んだほうが愛着が湧きますよね。買ってくださった方、食べてくださった方、きれいに、骨までしゃぶるつもりで食べてやってくださいね!

シーラカンスのような魚

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何年ぶりでしょうか?こいつに出会ったのは。名前はマツダイ。めったにお目にかかれない魚です。以前なら、競りでキロ500円ぐらいで買っていた魚なのに、今日の買い値はキロ2300円です。相対売りなので言い値で買うしかありませんでした。どっちでもいいものなら、値切って買うのですが、他の業者に買われるのもシャクにさわるので、高いのが承知で買いました。ちなみに、売り値はキロ2300円です。誰か私に、【あんたは偉い!】と言ってください##

7キロのアジ

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これも、アジですヨ!アジはアジでもイトヒキアジです。刺身用です。幼魚の時、背鰭、腹鰭が糸のように長くのびているのでこの名前がつきました。養殖のシマアジなんて、眼じゃないですヨ!

なんじゃコリャア?

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なんじゃコリャア?何人のお客様に言われたことか、この魚の名前が直ぐに答えられるのは、たぶん京都の中央市場の中では、私だけでしょう!この原始的な面構えの魚の名前は、カライワシです。私もお目にかかったのは、約3年ぶりぐらいかな?本当にめったに捕れない魚なんです。みなさん、水族館に行っても、見られない魚がシーフーズ大谷では、タダで、見られるんですヨ**買ってくださった方には魚と一緒にデジカメで記念撮影、即プリントアウトのサービス付き。ハハハ★


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