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  • 2011.03.01 Tuesday
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小笠原の魚、ハチジョウアカムツとハマダイ

 

今日は、月末ですが、ゴールデンウィークも始まり、地方のレストラン様からは、

かなり、注文を頂いています。

しかし、長崎の市場も含めて、日本各地、昨日あたりから、風が強く、時化模様です。

我々、仲買は、常に天気予報などにも気を配りながら、集荷しないと、それぞれの

お客様にあった魚を提供できません。

ですから、私は今日あたり、入荷が少なくなるのを見越して、東京、築地の仲買さんに

お願いし、小笠原のカラフルな魚たちを、集荷しています。

おかげさまで、全て売り切れました。

京都の市場に入荷する荷物だけですと、はっきり言って、事前に注文をとることも無理ですし、

お客様に喜んでいただけるモノを提供できません。

(先ず、セリで競り落とせるか、どうかわからない荷物では前日から注文を頂くことは不可能です)

時代と共に流通も変わってきます。


従来と同じような、取引や流通に、何の疑問も抱かない仲買が多すぎます。

食品だけに限らず、すべてのものが、消費者にとって便利、効率的、機能的、そして、

満足できるものでないといけません。

常に買う立場になって物事を考えるよう心がけております。


天然クエ17・6キロ

 

特大とは言いませんが、立派なクエです。

皆さん、テンション低く、こんなに良いクエなのに売れ残ってしまいました。

残念。でも、心配はご無用。

鮮度が良いものですので、2日や3日ではびくともしませんから。


休日前だというのに、今日はイマイチ、ぱっとしない1日でした。

元気なのは私だけ?

かも。

私はなるべく、元気の無い人、暗い人、ネガティブ思考の人には、近づかないようにしています。

何か、パワーを吸い取られそうだから。

こちらまで、その人の持つ「暗い気」が移りそうだから。

反対に、元気な方、勢いのある方、しっかりとした考えを持っておられる方とは、

なるべくお付き合いできるよう、少しでも、その方からパワーをいただけるよう、

心がけています。

また、私自身がそんな人間にならなくては・・・と思っております。

だから、暇でもニコニコ・・・・

なかなか、難しいですが・・・

トビハタ7.6キロ

 

今日も関西テレビの方が、取材にみえてます。

先ほども、インタビューを受けていました。

決して、好きでテレビ出演しているわけではありません。

でも、自分のやっていること

、熱い思いをできるだけたくさんの方に理解していただこう、と思ったら、必然的に

マスメディアに出演せざるをえなくなります。

どうせなら、とことん目だってやろうじゃないか、・・・・・そんな感じです。

ところで、今日のブログのネタは、「トビハタ」です。

これぞ、幻の魚?です。

よく、「幻の魚クエ」なんて言っていますが、この魚はそのクエのおそらく、100分の1ぐらいしか

個体数はないでしょう。それぐらい珍しいハタなんです。

また、ハタ科の魚らしくない形で、鯛に近い形をしています。

このトビハタも、箱から出すや否や売れてしまいました。

珍しい魚は早い物勝ちですよ。

買おうか、どうしようか、なんて迷っていると、なくなってしまうかも?

明日は、超破格値の天然クエが3匹やってきます。

17・6キロ10・2キロ8・3キロの3匹だけですが、

な、な、なんと、キロ2800円で提供いたします。(なんか、テレビショッピングみたいですね)

安すぎて、気持ち悪いと思われる方もおられるとは思いますが、

弊社は、浜値を元に、売価を設定しておりますので、浜が下げれば、こちらも下げる、浜が上がれば

こちらも上げる。簡単なことです。

正直な商売を心がけております。

是非、買いたいとおっしゃる方、メールください。info@sea-foods.net まで


サメ解体

20100425092528.jpg
サメ解体の1コマです。 お腹を裂くと、なんと、鶏卵大の卵がたくさん

チョット大きなミズタコ 33・5キロ

 

久しぶりに、チョット大きなミズダコ(石川県産、重さは、33・5キロ、長さは2メートルぐらい?)を、セ

リ場で見つけたので、買っ

てみました。

(最初から、ブログように、と)

店に持って帰るなり、直ぐに売れてしまい、慌てて、写真を撮った次第です。

大きさが大きさ(長さが長さ)だけに、.普通のアングルでは、全身が入らない為、

また、入っても、大きさがはっきり伝わらない為、例のごとく、私が「タコ君」の横

に寝そべり、谷口さん(従業員さん)に、約1・5メートルの台に乗ってもらい、

そこから、撮ってもらいました。

楽しそうでしょ

実際、その通り、楽しいです(笑)

長兼丸、長谷川さんと

20100425150750.jpg
昨日、業務終了後、新幹線を使い焼津までやって来ました。目的は駿河湾の深海サメ漁師、長谷川さんに会う為です。今日は早朝より色々とお話を聞かせていただき、また、サメのフライや、クロソコダラの鍋をいただきながら、どうして、誰も狙わない、また、市場では価値の低い、深海サメを捕っておられるのかなど、色々お聞きしました。そして、私と一緒で、世間では認知されていない魚〓を自分がマスメディアに取り上げられる事により、広く世間に広めようとされていること、市場に頼らず、自ら採った魚〓は、自ら顧客を開拓され、ネットを使い宅配で一般の方に売られているなど、前向きに商売をされています。私との一番の共通点は、仕事をたのしんでおられる事。男として、仕事が楽しめて、尚且つ社会的にみとめられる、これこそ、生きがいでしょう!

ニタリザメ

 

オオクチイシナギ

 


オオクチイシナギ62キロです。

明日はテレビの取材

 
明日は関西テレビの取材です。
夕方、6時ごろに放送されているものです。
と言うより、あの特徴のある頭の山本キャスターのニュ−ス番組と言ったほうが
解りやすいかも知れません。(残念ながら、関西地区しか写らないと思います)

ですから、テレビ用にいろんな魚仕入れていますが、あいにく、雨模様で、漁の方も
あまり芳しくないようで、私の思っているような魚を集荷することができませんでした。

しかし一つ、目玉商品はキチンと用意しております。それは・・・・・・・・

なんと、62キロのオオクチイシナギ」です。
ほか、アカムツ、クロムツ、マハタ、ホウセキハタ、ホウキハタ、アオハタ、ユメカサゴ、イズカサゴ、ウッカリカサゴ、チカメキントキ、ハシキンメ、エビスダイ、イサキ、アカイサキ、フエダイ、ハマダイ、ヒメダイ、シロダイ、メジナ、イラ、ヤガラ、ヒメジ、テングダイ、サメガレイ、オヒョウ、ホテイウオ、ナガズカ、アイナメ、シマソイ、キンキ、メヌケ、アマダイなど種類はたっぷり、あります。(でも、私としては、
まだ、不満足)

放映日は未だ未定(今月末ぐらいかな?)です。
興味のある方、できるだけたくさんの方、見に来てください。

(皆さんによく尋ねられるのですが、一般の者が中央市場に入ってもいいんですか?って
ぜんぜん、問題ないですよ。)

ヒラスズキ

 


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