今日は、月末ですが、ゴールデンウィークも始まり、地方のレストラン様からは、
かなり、注文を頂いています。
しかし、長崎の市場も含めて、日本各地、昨日あたりから、風が強く、時化模様です。
我々、仲買は、常に天気予報などにも気を配りながら、集荷しないと、それぞれの
お客様にあった魚を提供できません。
ですから、私は今日あたり、入荷が少なくなるのを見越して、東京、築地の仲買さんに
お願いし、小笠原のカラフルな魚たちを、集荷しています。
おかげさまで、全て売り切れました。
京都の市場に入荷する荷物だけですと、はっきり言って、事前に注文をとることも無理ですし、
お客様に喜んでいただけるモノを提供できません。
(先ず、セリで競り落とせるか、どうかわからない荷物では前日から注文を頂くことは不可能です)
時代と共に流通も変わってきます。
従来と同じような、取引や流通に、何の疑問も抱かない仲買が多すぎます。
食品だけに限らず、すべてのものが、消費者にとって便利、効率的、機能的、そして、
満足できるものでないといけません。
常に買う立場になって物事を考えるよう心がけております。
一般人にも売っていただけるのでしょうか?
意外と近場だったので一度そちらにお伺いしたいです。