京都の異端児、鮮魚仲卸

 シーフーズ大谷　益々パワーアップしております。

新しいホームページも好評です。

ブログは「魚界人ブログ」の方で宜しくお願い致します。

 ホームページリニューアルしました。
ブログも、そちらから、見られるようにしてあります。

http://www.e-uonet.com/

宜しく、お願い致します。

コメントもドンドン書いて下さいね

今日からブログ移転します新しくできたホームページから魚界人ブログというところをクリックしてください。www.e-uonet.com/です。

 

 
今日は、大雨注意報が出ているとか？
最悪の天気、もちろん、売上も最悪。

久しぶりに仕入れた、天然特大カンパチも売れませんでした。
でも、ご安心を。天然のコレぐらい大きなモノなら、２−３日はビクともしませんから。

こんな立派な大きなカンパチでも弊社売値はキロ１０００円です。
明日、買って下さる方・・・・・・・・３００００円ぽッキリで如何ですか？

明日は、安売りしますよ！
値切ってもらっても結構ですよ！
買う気のある方はドンドン値切って下さい。
値切るのも甲斐性のウチです。

 

ほんの、チョッと大きめの「オヒョウ」４・３キロです。

皆さん、ご存知でしょうか？

この魚が最大２００キロぐらいになることを。

本当は、私の欲しいのは、そんなお化けのようなオヒョウなんですが・・・

でも、今はアラスカなどの北の海でも、そんな大物はいないようです。

資源が獲り尽くされたのでしょう。

あまり、目に余るような乱獲をしていると、最後は自分たち自身にシッペ返しが来るのです。

持続可能な、また、計画的な漁獲ということを念頭にいれながら、資源を獲らないと、

子供たち、孫たちの代まで、今と同じ魚たちが食卓に上るという補償ができませんよね。

 

昨日までの雨もやっと、上がり、さて、昨日の分まで挽回してやるぞ！と

意気込み、せり場に行きましたが、入荷がメチャ苦茶少なく、何か拍子抜け。

そんな時、セリ場の隅で見つけたのが、「マフグの白子」。

もう、さすがに、天然のトラフグでさえ、冬場の養殖ものより単価が安い

この時期、「マフグ」なんて京都でなじみの無いフグが売れる訳ありません。

と、思うのは、凡人・・・・・・

常に人の逆を行く私・・・・みんなが売れるというものには興味も示さず、

みんなが売れないと言う物を値切って買う・・・・

それは、もちろんお客様に還元しますよ！

そんな俺みたいな変わった奴が一人ぐらいいてもいいんじゃないですか。

二番目の写真.は中国産、活けハモ、

本当は、韓国産のものを買いたかったのですが

高くて、手がでませんでした。（悲）

一番下の写真は福島県産毛ガニ・・・３キロで７匹いり、

値札は４５００円になっていますが、実際売っているのは、３８００円３９００円、４０００円です。

儲かりませんが、おかげさまで全て売れました。

皆さん、ありがとうございます。

新しいホームページ（只今、製作中）皆さん見て下さいね！

  http;//www.e-uonet.com/

 

冬の寒いときには、キロ1500円から2000円もしていた、近海物のアンコウも
今や、弊社売価キロ250円です。
写真のアンコウは島根県産の重さ１７．８キロのものですから、
１７．８キロ×２５０円＝４４５０円です。
安〜〜
２０人分ぐらいの鮟鱇鍋ができそうです。

そして、一番下の写真は、マダラ、（３匹で９キロ）です。
コイツは、従業員の皆に片身ずつプレゼント。
お吸い物にするも良し、フライにするも良し。

こんな安いもので、皆が喜んでくれるなら、マダラも私も、嬉し、嬉し。

 
久々にやってきた、高級白身魚「アラ」です。

関西の方で、この魚の刺身を食べた経験のある方は、ほんの一握りの方だけだと

思います。私でさえ、食べたのは、１０年ぐらい前？金沢の高級旅館の夕食で頂いたきり

なんですから・・・・・・決してしつこくありません。活かっているわけではないのですが、

シコシコとした歯ごたえが印象的でした。是非、魚通を公言する方には食べていただきたい

食材です。

２番目の魚は「アオバダイ」、この写真を見て直ぐに名前のわかる方は、かなりの魚通、

京都の中央市場でこの名前を知っているのは、たぶん私だけでしょう。

さすがにこの魚は私も食べたことがありません。

それまでに売れてしまいます。

３番目は北海道、日高からやってきた、「アオソイ」「マソイ」「シマソイ」そして「キンキ」です。


みんな脂がのって美味しいはずです。

中でもキンキは別格で、値段の方も他のソイたちのおおよそ、５倍くらいでしょうか。

宝くじに当たったり、パチンコで勝った方、そんな景気のいい方は、是非買って下さいね。

今日は、遠く小田原の仲買の方から、お電話を頂きました。

ブログも過去にさかのぼり、読んで下さったようで、深く共感して下さいました。

近いうちに、伺いたいと思います。

こんな私のブログでも、「魚に対する熱い思い」は伝わっているようです。

嬉しいです。